Shopping Cart
Смакуємо очима на фестивалі Restaurant Week. Як подача їжі впливає на наш апетит?  Restaurant Week Krw J William Rabbit Co UAinKrakow.pl

Смакуємо очима на фестивалі Restaurant Week. Як подача їжі впливає на наш апетит?

Зміст

Скільки разів ви вирішували щось не їсти лише тому, що страва непривабливо виглядає? Те, чи нам смакуватиме, багато в чому залежить від естетики подачі їжі, адже спочатку ми споживаємо очима, а вже потім — іншими чуттями. Девіз цьогорічного фестивалю Restaurant Week: FoodLooksGood — красиво подане меню.

Як зовнішній вигляд їжі впливає на наші смакові відчуття? “Естетична на вигляд страва збільшує задоволення від їжі, що часто призводить до того, що ми їмо більше й охочіше. Страви, які виглядають красиво й апетитно, краще нам смакують”, — пояснює психодієтологиня й експертка Restaurant Week Маґдалена Гайкевич-Мельничук.

Під час прийому їжі ми використовуємо не тільки відчуття смаку, нюху й дотику, а передусім сприймаємо зором. Наші перші враження стосуються вигляду страви, поступово починаємо чути запах, і вже в самому кінці дізнаємося смак страви.

Безсумнівно, колір їжі впливає на інтерпретацію смаку. Як виявилося, нашому оку «подобаються» страви, в яких поєднуються різні кольори (бажано контрастні) одне з одним, наприклад: морква і горошок, перець і цибуля, апельсин і ківі, паста і томатний соус. Зазвичай естетичні страви — це ті, в яких кожен інгредієнт помітний. Також важливо використовувати свіжі та якісні складники, оскільки завдяки ним страва добре виглядатиме.

На апетит і пов’язані з ним смакові відчуття впливає не тільки колір, але й форма тарілки. “Виявляється, смак страви у людей асоціюється з відповідною формою. Солодощі зазвичай ототожнюють із колом, а солоні закуски з більш гострими формами. Форми також можуть впливати на те, як ми сприймаємо смак. Спостереження за круглими предметами перед їжею підвищує вашу чутливість до солодкого. Подібним чином може працювати і посуд, в якому будуть подавати страву. Що округлішою буде тарілка, то солодшим буде здаватися тістечко на ній”, — підкреслює Маґдалена Гайкевич-Мельничук.

Зараз, особливо в ресторанах, але все частіше і вдома, ми орієнтуємося не тільки на смак, але й на зовнішній вигляд їжі, її склад і весь антураж. Скуштувати гарно подані страви можна буде під час поточного фестивалю Restaurant Weeks. Фестивальне меню з трьох страв доступне за вигідною ціною 69 злотих (додаткова знижка 20 злотих чекає на всіх гостей після бронювання) до 13 листопада. Крім того, в рамках замовлення кожен повнолітній гість також отримає в подарунок коктейль Martini Fiero & Kinley Tonic Water або Mocktail Kinley Yuzu. Завдяки додатку Klarna ви зможете оплатити бронювання через 30 днів.

Місця можна забронювати на сайті фестивалю  та в додатку. Виберіть кількість гостей, дату, час і одне з двох меню. Кожне відвідування ресторану під час Restaurant Week розраховане на 90 хвилин.

Партнерський матеріал

Читайте також: Смакуємо очима, чи осінь з Restaurant Week у Кракові

Розповідаємо першими новини для українців у Кракові – підписуйтесь на телеграм UAinKrakow.

Читайте більше новин, вподобавши сторінку UAinKrakow.pl у соцмережі Facebook.

Фото міста та українців у Кракові – на нашому Instagram-акаунті 

Титульне фото: William Rabbit & Co

Оцініть це

Поділитися публікацією

Facebook
Twitter
LinkedIn
Telegram
Email
Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

Наші партнери:

Fundacja Instytut Polska-Ukraina

Klub Ukraiński w Krakowie - Fundacja Zustricz

The Jewish Community Centre of Krakow

Salam Lab, Laboratorium Pokoju.

Szlachetna Paczka -Pomoc potrzebującym - ubogim, dzieciom, seniorom, chorym i niepełnosprawnym.

NIĆ. Kawiarnio-księgarnia.