Понад півсотні краківських ресторанів презентуватимуть унікальні кулінарні страви. UAinKrakow.pl розповідає про меню кулінарного фестивалю та подробиці, які допоможуть до нього приєднатися.
Коли буде RestaurantWeek у Кракові
Фестиваль відбудеться з 13 березня по 24 квітня у 51 краківському ресторані. Тема цьогорічного «Тижня ресторанів» — кулінарні новини, тренди та пов’язані з ними історії.
«Гості події відкриють для себе вибрані ароматні страви, натхненні найсвіжішими світовими кулінарними новинами», — зазначає Марцін Вавжен, директор фестивалю.
Що входить у вартість квитка на RestaurantWeek
У вартості фестивального квитка — оригінальне меню з трьох страв з коктейлем. Варто запам’ятати, що паралельно проходитиме ще й «Тиждень сніданків».
Меню RestaurantWeek 2024 — страви із усього світу на кожен смак
Серед страв, які на «Тижні ресторанів» запропонують поціновувачам оригінальної кулінарії — свиняча вирізка з розмариновим мохом, пюре зі смаженої цвітної капусти з каймаком та картоплею амандін і брюссельською капустою з чипотле (Techie’s), повільно запечена баранина з картопляною помадкою, ароматним темним мусом з червонокачанної капусти та лісовими ягодами (Tużurek).
Меню, яке підготували ресторани-учасники — це закуска, основна страва та десерт. Воно доступне за спеціальною фестивальною ціною від 69,99 злотих (+ плата за бронювання 5,98 злотих, у прайм-тайм +10 злотих). Кожний гість також отримає на вибір фестивальний коктейль — Martini Fiero & Kinley Tonic Water (для дорослих) або Kinley Elderflower. При бронюванні столика в обраних ресторанах ви можете додати до свого замовлення Coca-Cola Zero Sugar або чай Lipton — у звичайній або сезонній версіях.
Фанатам азійської кухні організатори радять завітати до Indus Tandoor, Daigo Sushi, Hankki або Yana Sushi.
Любителі італійської кухні мають нагоду скуштувати делікатеси в Bona Restaurant & Bar, Ciao Bella, Molto, Pizzeria Trzy Papryczki, Pizzeria Trattoria Papryczki 5, Primo, Projekt Strzelnica або Trattoria Soprano тощо.
Багато шеф-кухарів звернулися до так званої «comfort food». Тож серед вишуканих делікатесів у меню «Тижня ресторанів» будуть також бургер з в’яленою свинячою рулькою в панко, гірчично-хрінним соусом і маринованим огірком — в Nalej Se, яловичий стейк Tri-Tip на грилі вагою 200 г (SWAMI-beef), домашня картопля фрі з сиром пармезан, демі-глассом і сальсою верде — в Wola Verde, піца з салямі, моцарелою і салатом — у ресторані Gaia (Stradom House).
Рекомендації ресторанів від організаторів фестивалю
- Ресторан Ed Red. Повертається до фестивалю в оновленому вигляді, з повагою до своїх цінностей і з шеф-кухарем Пшемиславом Скібінським. Під час «Тижня ресторанів» гості зможуть скуштувати тут в’ялене курча в бріоші з карамелізованою червоною цибулею та пікантним салатом з моркви і редиски, а також запечений стейк «Вішак», який подається на картопляних млинцях з печеним перцем.
- Ресторан Esterante. Посів перше місце в попередньому опитуванні гостей RestaurantWeek 2023. Шеф-кухар Марцін Курило приготує закуску le brin foundue з перцем пікільо, халлою, часниковою сальсою та лимоном. Основна страва в першій пропозиції — стейк палтуса з паростками чорної сочевиці, білою ріпою, кабачками, дикою броколі, грибами шимеджі, кокосовим соусом каррі, лимонною травою, бататом і чорним роменом. Для любителів м’яса — качина ніжка конфі з глазур’ю Джека Деніелса, батат фондата, пармезан та пагони дикої броколі з еспумою з хрону. На десерт — лимонний сирний пиріг з італійським безе та полуничним тартаром або еклер з помадкою, смаженим вершковим маслом, малиновим мусом та лавандою.
- Ресторан La Forchetta. Розташований на південному виїзді з Кракова, далеко від міської метушні. Має у фестивальному меню грушу, мариновану у квітах бузини, сир «Філадельфія» букового копчення, паростки, бульйон з чебрецю та горіховою заправкою, домашній майонез з пастрамі, горіховий хруст, чатні з червоної капусти з перцем чилі, запечене яблуко, глазуроване сидром, дику броколі, савойську капусту в шпинатній емульсії, смажений вершковий соус з мигдалем, а також качине філе sous vide, пюре з пастернаку з білим шоколадом, ванільний мус, обсмажений в меді цикорій з пастою гочужан, смажене соняшникове насіння, йогуртове парфе з солоною маковою карамеллю, кокосове морозиво.
- Ресторан Orzo. Один із найекологічніших ресторанів Кракова. Запропонує суп з мідій з хрусткими чіпсами з вон-тонн кляру, білі гриби ORZOtto зі свіжим трюфелем, крокет «Панко» з трюфельним майонезом, майонезом гочужан і гороховими паростками, а також риббургер «Прайм» з картоплею фрі. На десерт — нью-йоркський чизкейк на основі печива з гарячою карамеллю та соусом з маракуї.
Тиждень сніданків
Паралельно із Restaurant Week проходитиме «Тиждень сніданків». Шеф-кухарі запропонують сучасні, здорові та унікальні ранкові страви. У Кракові поснідати у можна буде у 18 локаціях. Серед них — кафе та ресторани.
Гостям запропонують меню сніданків та каву на рослинних напоях Alpro за ціною 35 злотих (+ плата за бронювання 3,98 злотих).
Як забронювати квиток на «Тиждень ресторанів» та «Тиждень сніданків»
Щоб забронювати столик у ресторанах учасниках фестивалю, треба обрати кількість осіб, дату, час та одне з двох меню. Кожен візит до ресторану під час RestaurantWeek розрахований на 90 хвилин. Є два варіанти бронювання — на сайті або за посиланням.
*рекламний матеріал
Розповідаємо першими новини для українців у Кракові — підписуйтесь на телеграм UAinKrakow.
Читайте більше новин, вподобавши сторінку UAinKrakow.pl у соцмережі Facebook.
Фоторепортажі та корисні інфографіки — на нашому Instagram-акаунті.
Фото: надане організаторами RestaurantWeek®