У цій статті розповімо, як краківський малий бізнес пережив період локдауну. Своїм досвідом з нами поділилася кав’ярня Urban Coffee.
Вплив пандемії на локальний бізнес
Зі слів заступника голови Відділу до справ підприємництва та інновацій Кракова Войцеха Лаптася, місцевий бізнес цілком непогано пережив пандемію. Про це свідчать дані Центрального статистичного офісу (пол. GUS-u) та Управління праці.
До прикладу, у вересні в реєстрі REGON на території Кракова зареєстровано 1017 фірм,
що є чудовим результатом. У другому та третьому кварталі цього року на кожну закриту фірму припадало 2,26 нових компаній, які з’явилися на ринку. Така статистика доводить, що Краків є динамічним підприємницьким осередком.
Як зазначив Войцеха Лаптась, краківські фірми пережили період пандемії без значних втрат. Цьому сприяло передусім дофінансування держави. Мікропозики у межах першого Антикризового щиту виносили понад 51 млн злотих. Натомість на другому етапі їх було близько 300 млн.
Проте підтримка локального бізнесу не обмежується лише державними коштами. Під час локдауну у соцмережах часто можна було натрапити на різні акції, які спонукали людей замовляти онлайн їжу та товари, щоб підтримати улюблені заклади чи магазини.
Сніданки з душею
Власниця мережі кав’ярень Urban Coffee, українка Юлія Доскоч пригадує, як в перші тижні локдауну з міста виїхали туристи, а місцеві жителі боялись виходити на вулицю. Саме тоді постало питання: “Як далі працювати кав’ярням?”.
“Ми створили нове меню, яке давало нам можливість здійснювати доставку. На початку нам здавалося, що нікого не буде цікавити довіз кави і сніданків зі смаженими яйцями. Однак ми помилялися”, 一 каже Юлія та пояснює, що вони зосередилися на створенні страв, які було легко зробити та привезти людям. Серед них: намазанки, хумуси, безглютеновий хліб тощо. Крім того, кав’ярні було важливо доставляти каву так, щоб клієнти отримували її в належному вигляді та відповідної температури.
“Ми почали рекламуватися в соціальних мережах. Спочатку було не так багато замовлень, згодом їх ставало все більше і більше. Пішла хвиля, де усіх заохочували допомогти місцевим маленьким бізнесам. Люди почали замовляти. На роботу повернулись кухарі та баристи, бо ми самі вже не справлялись”, 一 пригадує власниця Urban Coffee.
Через те, що не працювала пекарня, в якої кав’ярня замовляла краківські бублики (пол. — obważanki), що були основою для одного з їхніх сніданків 一 вони почали випікати їх за власним рецептом. Придумали начинку та внесли до меню. Ще однією стравою, яка полюбилася людям, були сирники.
“Під час карантину ми створили пропозицію на 5, 10 і 20 сирничків з додатками в упакованні. Їх часто замовляли. Нам приходилось щоразу заготовлювати 8-10 кг сирників”, 一 каже Юлія.
Зараз кав’ярні Urban Coffee функціонують у звичному докарантинному режимі, проте можливість замовити сніданки залишилась. Крім їжі, заклад пропонує клієнтам брендовані кружки, футболки та тканинні торби.
Читайте також: Пандемія — не вирок. Інноваційні стартапи, які з’явились у часи коронавірусу
Читайте більше новин, вподобавши сторінку UAinKrakow.pl у соцмережі Facebook.
Фото міста та українців у Кракові – на нашому Instagram-акаунті за посиланням.
Текст: Христя Гарбіч
Титульне фото: Pexeles
Інші зображення надано закладом
Tekst powstał w ramach projektu “Wspieramy przedsiębiorstwo dla obcokrajowców 2.0”. Zadanie publiczne jest współfinansowane ze środków Miasta Krakowa.