ТОП-5 традиційних краківських страв

By on 20 September 2018 0

У кожній країні є своя традиційна кухня. Більше того, у кожному відомому місті є особливі «потрави». Краків теж славиться рецептами своїх страв, які обов’язково треба спробувати, якщо будете відвідувати це місто. Не полінуйтеся, додайте наш список у свій туристичний план, влаштуйте собі гастро-тур містом польських королів!

Обважанек

Якщо ви були у Кракові і не спробували традиційний місцевий смаколик – вважайте поїздку змарнованою. «Кіоски» з обважанками не побачити, адже їх можна знайти майже скрізь у центрі – старому місті, а також у пекарнях. Це свіжоспечене «кілечко» має неймовірний смак, кажуть, саме краківські обважанки печуть за особливим секретним рецептом. Хай там як, а саме куплені на вулицях старого міста, вони дійсно смакують неповторно! Зазвичай, їх посипають маком, кунжутом, сіллю та сиром. Це справній символ Кракова зі старовинною історією, рецепт запатентований і має право на захист географічного зазначення походження товару в ЄС.

Краківська ковбаса

Традиційну краківську ковбасу можна купити як і на Ринку під час святкової ярмарки (де буде точно значно смачніше), так і в звичайному супермаркеті. Саме в Кракові її готують із нежирного свинячого м’яса грубого помолу, приправленого сіллю, чорним перцем, коріандром, часником і дрібкою духмяного перцю. Вона є варено-копченою і «сухою», тобто тривалого зберігання. До речі, з 28 серпня 2018 вона також внесена в реєстр традиційних продуктів харчування Європейського Союзу.

Краківський сирник

Це традиційний і всіма любимий десерт. Варто сказати, що поляки мають безліч рецептів сирників, але цей таки особливий. Відрізняється він від інших чізкейків тим, що має шар тіста як знизу, так і зверху. До речі, тісто зверху має бути обов’язково «у кліточку»  – це візитка сирника. Також в ньому є багато родзинок. Замовити цей десерт можна у кожній поважаючій себе польській ресторації.

Краківська «мачанка»

Це такий собі місцевий бургер. М’ясо маринується за секретною рецептурою приблизно дві доби, потім його тушать з цибулею і подають в булці з квашеними огірками та соусом, який готується з додаванням червоного вина. Смакота! Булки обов’язково прямо з печі. Найкращий такий бургер можна купити на Казімежі в Skwer Judah – знаменитому смачною вуличною їжею.

Качка по-краківськи

Старовинний рецепт польських господинь. Це була улюблена страва Марка Грехути – відомого співака і артиста. Замовляв він качку завжди у Кракові, в ресторані «Hawełka» на Ринку. Рецепт цієї запеченої страви є не дуже складним, але має багатенько інгрідієнтів. Подається з гречаною кашою і грибним соусом.

Катерина Банар

Титульне фото: Pixabay

Коментарі